CLIMAROMA: Préserver la qualité des vins face au changement climatique
Le projet CLIMAROMA étudie l'influence des variables climatiques sur les arômes des vins de la région POCTEFA. Son objectif est de proposer des solutions concrètes pour limiter les effets délétères du réchauffement climatique sur les propriétés organoleptiques des vins. Ces solutions incluent l'utilisation de biostimulants pour optimiser la maturité du raisin, ainsi que l'identification de nouvelles zones de culture favorables à la vigne (Vitis vinifera).
Adaptation au changement climatique dans la viticulture POCTEFA
Le changement climatique affecte profondément la viticulture dans les régions espagnoles et françaises du territoire POCTEFA. Ce projet s’attaque aux défis auxquels sont confrontés les vignerons en raison du réchauffement climatique, en recherchant des solutions innovantes pour préserver la qualité du vin et promouvoir la durabilité dans ces zones rurales.
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Impact du changement climatique sur la viticulture
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Le réchauffement climatique provoque un déséquilibre entre la maturité technologique et phénolique des raisins compliquant les décisions de récolte et modifiant le profil sensoriel des vins. Bien que l'influence du climat sur l'apparition de défauts ait été observée dans plusieurs régions viticoles, son impact spécifique sur le territoire POCTEFA et les mécanismes sous-jacents restent encore mal compris.
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Amélioration de la connaissance des zones viticoles existantes
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CLIMAROMA classe les zones viticoles actuelles en fonction de leurclimat et évalue la possibilité de produire des vins de qualité dans différents scénarios de changement climatique. Cette approche permettra une meilleure compréhension des territoires, des caractéristiques de futurs vins et des perspectivesd'amélioration pour le secteur viticole.
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Recherche de nouvelles zones viticoles
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En identifiant les zones climatiques propices à la production de vins de qualité, le projet CLIMAROMA encourage le développement de nouvelles régions viticoles. Ce projet contribue ainsi à maintenir la démographie rurale et à soutenir l'économie locale.
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Des biostimulants au service d’une viticulture durable
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Le projet encourage l'utilisation de biostimulants dérivés de déchets agroalimentaires. Cette pratique permet non seulement d'améliorer la résistance des vignes aux effets du changement climatique et la maturité phénolique des raisins, ce qui améliore la qualité des vins, mais aussi de promouvoir une économie circulaire, en réduisant les déchets et en valorisant les ressources locales.
Notre objectif est de comprendre les défauts aromatiques du vin résultant du changement climatique et de les atténuer, afin de garantir la qualité et la durabilité des vins de la région des Pyrénées.
Évaluation et atténuation des défauts aromatiques en viticulture POCTEFA
L'évaluation des défauts aromatiques causés par le changement climatique sera réalisée en analysant l'arôme potentiel des raisins, une méthodologie qui prédit les notes aromatiques qui peuvent se développer pendant le vieillissement des vins.
Ses résultats et les cartes de prévision climatique permettront d'identifier les zones du territoire de POCTEFA dans lesquelles des vins exempts de ces défauts pourront être produits à l'avenir. Cela implique donc un transfert direct des résultats de la recherche vers le secteur agroalimentaire.
L'étude des biostimulants aura un double avantage : atténuer les effets du changement climatique et souligner l'importance des stratégies basées sur l'économie circulaire. Il existe des indicateurs bioclimatiques qui permettront d'établir des cartes de classification climatique du territoire POCTEFA pour l'échantillonnage du raisin.
Nous analyserons les composés clés responsables de la qualité aromatique des vins et de leur dépréciation. L'application de biostimulants dans les vignobles induit des changements dans le métabolisme des plantes, que nous exploiterons pour corriger le déséquilibre causé par le changement climatique dans la maturation des raisins.
Les partenaires
Le réseau de recherche CLIMAROMA
Le projet implique des institutions académiques de recherche et d'enseignement supérieur et des centres de recherche d'Espagne et de France en tant que partenaires ; cinq Conseils de Régulation, six entreprises vinicoles et une association d'entreprises en tant qu'associés.De plus huit entreprises vinicoles, un centre de recherche et une entreprise de jus de fruits et de boissons naturelles contribuent au projet.Ces associés et collaborateurs joueront un rôle clé dans l'application concrète des résultats du projet.
