CLIMAROMA: vinos de calidad en un contexto de cambio climático

CLIMAROMA investiga la influencia del cambio climático en el aroma de los vinos de la zona POCTEFA. Analiza qué variables climáticas afectan a la aparición de defectos aromáticos y desarrolla estrategias para mitigar dichos defectos y problemas relacionados con la madurez de las uvas mediante bioestimulantes y la identificación de nuevas zonas de cultivo viables.

Adaptación al Cambio Climático en la Viticultura POCTEFA

El cambio climático está afectando profundamente la viticultura en las regiones españolas y francesas del territorio POCTEFA. Este proyecto aborda los desafíos que enfrentan los viticultores debido al calentamiento global, buscando soluciones innovadoras para preservar la calidad del vino y promover la sostenibilidad en estas áreas rurales.

Impacto del Cambio Climático en la Viticultura existentes

El calentamiento global causa una descompensación entre la madurez tecnológica y fenólica de las uvas, complicando las decisiones de vendimia y alterando el perfil sensorial de los vinos. Aunque se ha observado la influencia del clima en la aparición de defectos, este aspecto aún no está completamente estudiado.

Conocimiento sobre las Zonas Vitivinícolas

CLIMAROMA clasifica climáticamente las zonas vitivinícolas actuales, y mostrará la posibilidad de obtener vinos de calidad en un futuro bajo distintos escenarios de cambio climático. Esto mejorará la comprensión de los territorios, de los vinos futuros y de las posibilidades de mejora del sector.

Búsqueda de Nuevas Zonas Vitivinícolas

CLIMAROMA identifica zonas climáticamente aptas para la obtención de vinos de calidad lo que también promueve el desarrollo de nuevas áreas vitivinícolas. Esto favorece el asentamiento de la población rural y dinamiza la economía local.

Bioestimulantes para una Viticultura Sostenible

El proyecto promueve la aplicación de bioestimulantes derivados de residuos agroalimentarios. Esta práctica no solo mejora la resistencia de las vides a los efectos del cambio climático, sino que también fomenta una economía circular, reduciendo los residuos y aprovechando recursos locales.

“Nuestro objetivo es comprender los defectos aromáticos del vino consecuencia del cambio climático y mitigarlos, asegurando la calidad y la sostenibilidad de los vinos del territorio de los Pirineos.”

Ignacio Ontañón Investigador Principal CLIMAROMA

Evaluación y Mitigación de Defectos Aromáticos en la Viticultura POCTEFA

La evaluación de defectos aromáticos producidos por el cambio climático se realizará mediante el análisis del aroma potencial de las uvas, una metodología que predice notas aromáticas que pueden desarrollarse durante el envejecimiento de los vinos.

Su resultado y los mapas de predicción climática permitirán conocer nuevas áreas del territorio POCTEFA donde, en el futuro, se podrán elaborar vinos libres de dichos defectos. Esto representa una transferencia directa de los resultados de investigación hacia el sector agroalimentario.

El estudio de bioestimulantes tendrá un doble beneficio, mitigar los efectos del cambio climático y recalcar la importancia de las estrategias basadas en economía circular. Existen indicadores bioclimáticos que permitirán elaborar mapas que clasifiquen climáticamente el territorio POCTEFA para el muestreo de las uvas.

Mediremos los compuestos conocidos responsables de la calidad aromática de los vinos y de su depreciación. La aplicación de bioestimulantes en viñedo produce cambios en el metabolismo de las plantas, hecho que aprovecharemos para corregir el desequilibrio que provoca el cambio climático en la maduración de las uvas.

Socios

La red de investigación de CLIMAROMA

El proyecto cuenta con la participación de instituciones académicas de investigación y educación superior y centros de investigación de España y Francia como socios; cinco Consejos Reguladores, seis bodegas y una asociación de empresas como asociados; ocho bodegas más, un centro de investigación y una empresa de zumos de fruta y bebidas naturales como colaboradores. Estos asociados y colaboradores asegurarán la aplicación de los resultados del proyecto.

Universidad de Zaragoza LogoInstituto de Ciencias de la Vid y el Vino École d'Ingénieurs de PURPAN LogoNational Polytechnic Institute of Toulouse

Novedades

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Selección de las zonas de muestreo

El proyecto CLIMAROMA ha entrado en una fase crucial: la selección de zonas de muestreo para la vendimia 2024. Nuestro equipo, en colaboración con asociados clave, está identificando territorios representativos y homogéneos para un análisis exhaustivo de la garnacha en el territorio POCTEFA. Esta etapa del proyecto ha contado con el...

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